"Nutella" funcional saludable
✅ Basada en plantas
✅ Alta en proteína y fibra
✅ Gluten free
✅ Sin lácteos, ni huevo
✅ Sin aceites refinados, ni azúcar añadida
Ingredientes:
1 lata de garbanzos (lavados y bien escurridos)
30–35 dátiles (remojados en agua caliente 10–15 min y escurridos)
½ taza de cacao en polvo (sin azúcar)
⅓ taza de mantequilla de almendras
¾ taza de agua caliente
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal marina
Preparación:
Primero, lavá muy bien los garbanzos y escurrilos completamente. Luego lleválos al horno a 230–250 °C por unos 20–25 minutos, moviéndolos a mitad del tiempo, hasta que estén ligeramente dorados. Este paso es clave porque elimina ese sabor terroso y transforma completamente el sabor.
Una vez listos, llevá los garbanzos al procesador o licuadora junto con todos los demás ingredientes: los dátiles previamente remojados y escurridos, el cacao, la mantequilla de almendras, el agua caliente, la vainilla y la pizca de sal. Procesá durante 1–2 minutos, o hasta obtener una mezcla suave, cremosa y homogénea.
Si querés una textura más ligera, podés agregar un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia que más te guste. Si preferís un sabor más dulce, simplemente ajustá agregando uno o dos dátiles adicionales. También podés dejar la receta tal cual para lograr un perfil más intenso.
Te prometo que no sabe a garbanzos 😉
🌟 Cómo usarla
Podés usar este untable de chocolate como:
- lustre para postres
- acompañamiento para tostadas
- o simplemente disfrutarlo a cucharadas